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のどぐろ - 2011.01.10 Mon

”のどぐろ”という魚をご存じですか?

水深100-200Mに住むアカムツが正式名称のようですが、口をあけた喉が黒いので、ノドグロと呼ばれるそうです。

ぼくの郷里の広島は、瀬戸内の海に面していますが、中国山地を越えれば、そこは日本海。

荒い海に面する浜田には、おいしい”のどぐろ”が揚がることで有名です。


ぼくが住むのは東京ですが、近所にある馴染みの魚屋に、時折り”のどぐろ”が入荷します。

高級魚の”のどぐろ”ですが、かな~りお買い得なお値段で分けて頂くことができます。

我が家では、新鮮な”のどぐろ”を、一夜干しにして頂くのが恒例です。


昨日土曜日、その魚屋さんに ”のどぐろ”が入荷していました。

でも・・・、連休に入るので、一夜干しをお願いすることができません。

「内臓をとって、塩をかけておいてあげるから、ベランダに干しておいたら一夜干しになるよ!」

そうなんですか? お魚屋さんのアドバイスで、我が家にて”のどぐろ”の一夜干しを作ってみました。

寒風にさらした”のどぐろ”は、夜には、おいしく、ふっくらした焼き魚にして頂きました。

IMGP1433.jpg
(都会のベランダにぶらさがる深海魚。全部で5匹を干して、3匹は我が家で、2匹はおすそわけしました)

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「山のたまてばこ」について

自然の中で過ごすのは、とても気持ち良いですよね。その楽しさから得られる気づきを子ども達と分かち合いたい、その思いから、「自然科学塾 山のたまてばこ」を主催しています。「山たま」は、自然のつながりの中にある不思議を、体験学習を通じて感じ、気づき、考えようとするプロセスを支援する場です。 企業の皆様には、「サミット・コンサルティング」から、登山を通じたチームビルディングをご支援しています。

プロフィール

も~り~

Author:も~り~
公益社団法人 日本山岳ガイド協会認定 登山ガイド(ステージ2)。

長野県諏訪郡富士見町を拠点に、主に南・北八ヶ岳、北アルプスでガイド活動を展開中。スウェーデンのクングスレーデンを歩いて以来、ロングトレイル・トレッキングの楽しみ方を、積極的にご紹介しています。

経営コンサルタントの経験を持つガイドとして、企業の支援にも力を入れています。

自然体験活動分野では、清里KEEP協会のインタープリターズ・キャンプ修了。子供たちが自然に親しむお手伝いも大切にしています。

山で出会ったこと、身の回りの小さな自然や子供たちの様子を、つづって行きます。

スウェーデン社会研究所 会員
公認会計士
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